Az aszalványok világát fogjuk felfedezni. Az Egészséges Aszalványok kulcsszavunkkal nem csak azt próbáljuk hangsúlyozni, hogy mennyire fontos a természetes alapanyagok használata, hanem arra is felhívjuk a figyelmet, hogy ezek a finomságok egész évben elérhetőek és igazán változatos módon használhatóak fel. Gyümölcs Aszalás címszavunk alatt pedig megtanulhatják majd olvasóink, hogy hogyan készíthetik el otthon saját kezűleg ezeket a finom és tápláló csemegéket. Végül pedig a Zöldség Aszalványok témakörben izgalmas újdonságokra is fény derül majd. Készüljenek velünk egy ízekkel teli utazásra!
Az aszalványok jelentősége és fajtái
Az aszalványok! Nem is gondolnánk, mennyire fontos szerepet játszanak az életünkben. Gondolkodjunk csak bele: mennyi különböző fajtájú aszalvány létezik?! Az almától a szilván át egészen a banánig, és még sorolhatnám. Minden egyes típusnak megvan a maga jelentősége, hiszen nem csak ízletesek, de táplálkozási szempontból is rendkívül értékesek.
Vegyük például az aszalt gyümölcsöket. Sokan azt gondolják, hogy ezeknek nincs helye az egészséges étrendben, hiszen cukrot tartalmaznak. De valójában ez nem teljesen igaz. Igenis van helyük egy kiegyensúlyozott étrendben! Miért? Mert tele vannak rosttal és vitaminokkal. Éppen ezért ideálisak lehetnek uzsonnára vagy akár desszertként is.
De mi van az olyan aszalványokkal mint a diófélék? Nos, ők is ugyanolyan fontos részei lehetnek az étrendünknek. Teli vannak egészséges zsírokkal és fehérjékkel, ami segít abban hogy energikus maradjunk napközben.
És persze ne felejtsük el a húsaszalványokat sem! Bár sokan úgy gondolják, hogy ezek túl zsírosak és kalóriadúsak ahhoz hogy beilleszkedjenek egy egészséges étrendbe – de ha mértékkel fogyasztjuk őket – akkor nagyszerű forrásai lehetnek a fehérje- és vasbevitelünknek.
Tehát látható mindennek megvan a maga jelentősége: legyen szó gyümölcsről vagy húsról – mindegyikre van szükségünk bizonyos arányban ahhoz hogy testünk kellően működjon. És ebben nagy segítségünkre lehetnek az aszalványok!
Hogy miért? Mert könnyű őket tárolni (hiszen nem romlanak el), így bármikor kéznél vannak amikor rászorulunk némi extra energiaforrásra napközben!
Azt mondhatnánk tehát: hosszan éljenek az aszalványok!
Miért egészségesek az aszalványok
Az aszalványok egészségesek? Nos, ez egy nagyon jó kérdés. Az emberek gyakran nem gondolnak bele, de az aszalványok tele vannak tápanyagokkal és élelmi rostokkal. Hiszen csak gondoljunk bele: amikor a gyümölcsöt vagy zöldséget megszárítjuk, a víztartalma csökken, de a tápanyagtartalma szinte változatlan marad. És mi történik akkor? A tápanyag sűrűség nő!
Egyszerűen fogalmazva, az aszalványok valódi energiabombák. Egy kis csomagban rengeteg vitamint és ásványi anyagot találhatunk meg bennük. Például egy adag mazsolában több vas van mint ugyanannyi friss szőlőben! Vagy vegyük például az aszalt fügét – ez a csemege tele van kalciummal és káliummal.
De nem csak erről van szó. Az aszalványok tartósítószer-mentesek (persze feltéve, hogy természetes módon vannak szárítva), ami azt jelenti, hogy nincsenek benne olyan mesterséges összetevők amelyekkel néhányszor találkozhatsz más élelmiszerekben.
Azért is szeretem őket annyira, mert praktikusak is. Túrázáskor beleteszem őket a hátizsákomba vagy utazás során az autó kesztyűtartójába és már máris van nálam finom rágcsálnivaló minden helyzetben.
És miután mindezeket elmondtam nektek, még mindig ott lebeghet a levegőben a kérdés: “Tényleg ennyire egészségesek?” Hát igen! Persze mint minden másnál itt is mértékletesség kellene uralkodnia: túlzott fogyasztás esetén lehetnek mellékhatásaik is – például magas cukortartalom miatt -, de ha okosan használjuk fel őket étrendünkben akkor igazi jolly joker lehetnek!
Tippek a gyümölcsök otthoni aszalásához
A gyümölcsök otthoni aszalása valóban nagyszerű módja annak, hogy hosszabb ideig élvezhessük a gyümölcsök ízét és jótékony hatásait. Az otthoni aszalás során azonban fontos néhány alapvető szempontot figyelembe venni. Elsőként is, mindig törekedjünk rá, hogy minőségi, érett de nem túlérett gyümölcsöket válasszunk az aszaláshoz. A rossz minőségű vagy túlérésen lévő gyümölcsök ugyanis az aszalás után sem lesznek finomabbak.
Emellett, amikor elkezdünk aszálni egyfajta gyümölcsöt, akkor figyeljünk oda arra is, hogy a darabok mérete lehetőleg egységes legyen. Miért fontos ez? Hát például mert így biztosítható, hogy minden darab egyidejűleg szárad meg és nem lesznek közöttük túlságosan eltérő eredmények.
Az aszalt gyümölcsszeleteket célszerű sütőpapírral bélelt tepsire helyezni úgy, hogy ne érintkezzenek egymással. Így garantálható a megfelelő levegő áramlása és ezzel együtt a teljes kiszárásuk.
Fontos még kiemelni azt is: soha ne használjunk magas hőmérsékletet az aszalás során! A 40-60 Celsius-fok közötti hőmérséklet optimálisnak mondható – ez garantálja ugyanis a lassú folyamatot és segít abban,hogy megmaradjanak a gyümölcsök tápanyagai.
És mi van akkor ha már elkészültünk az otthoni aszalással? Nos, ilyenkor célszerű hermetikusan záródó üvegekben vagy dobozkákban tárolni őket. Ezáltal sokkal tovább maradnak frissek és ropogósak!
Végül pedig még egy tipp: próbálkozzunk különféle fajták kombinálásával! Ezzel izgalmas ízkombinációkat hozhatunk létre – hiszen miért is ne lenne jó ötlet például almát és körtét vagy banánt és szilvát együtt aszalni?
Remélhetőleg ezekkel a tippekkel könnyebb lesz majd belevágni ebbe a fantasztikus hobiba!
A legnépszerűbb gyümölcs aszalványok bemutatása
A szárított gyümölcsök, vagyis az aszalványok igazi kincsesbánya a táplálkozásban. Egyik kedvencem ezek közül az aszalt barack, ami nem csak finom és édes, hanem tele van A-vitaminnal is. Télen pedig nagyszerű alternatívát jelenthetnek a friss gyümölcsök hiányában. De vajon melyek a legnépszerűbb aszalványok?
Az első helyen talán senkit sem lep meg az aszalt szilva. Kiváló rostforrás és emésztést segítő hatása miatt sokan fogyasztják rendszeresen. Az íze pedig egyszerre édes és enyhén savanykás, ami tökéletes harmóniát alkot.
Mégsem maradhat ki a lista éléről az aszalt alma sem. Sokoldalúságának köszönhetően akár süteménybe is tehetjük, de önmagában is kitűnő nassolni való.
És persze ott van még az aszalt banán! Ez egy igazán érdekes csemege, hiszen teljesen más állagú és ízvilágú lesz szárítás után, mint eredeti formájában.
De miért olyan népszerűek ezek? Valószínűleg azért, mert mindenki megtalálja benne azt, amire vágyik: lehet édes vagy savanykás; puha vagy roppanós; egyszerű snack vagy sütemény alapanyag… Mindenkinek más-más okai vannak arra hogy miért szereti őket annyira!
Vagy talán ti mit gondoltok? Ti melyiket részesítenétek előnyben egy hosszas séta során – mondjuk egy zsáknyi frissen csomagolt barackot vagy inkább néhány szelet jól elkészült banánt?
Ezek mellett persze rengeteg más típusú aszalmány is létezik: például datolya , mazsola , füge … Biztos mindenkinek van legalább egy kedvence ebben a hatalmas palettában!
Zöldség aszalványok és előnyei
Zöldség aszalványok, ugye hallottál már róluk? Ha nem, akkor itt az ideje megismerkedni velük. Az aszalványok rendkívül sokrétűek és táplálóak. A zöldségeket általában frissen fogyasztjuk, de miért ne próbálnánk ki szárítva is?
Az aszalt zöldségek kiváló alternatívát jelentenek a hagyományos snackek helyett. Könnyű őket magunkkal vinni, bármikor elővehetjük őket egy gyors harapásra. De nem csak ez a legfőbb előnye! Az aszalt zöldségekben koncentrált formában találhatóak meg a vitaminok és ásványi anyagok, így jóval több tápanyagot viszel be a szervezetedbe vele.
Még egy dolog ami tetszeni fog benne: az íze. Gondolj bele milyen finom lehet egy szelet aszalt paradicsom egy adag tészta mellett vagy egy maréknyi aszalt répa salátában! Mert igen, az aszált zöldségeket nem csak önállóan fogyaszthatod, hanem ételeidhez is hozzáadhatod őket.
Azt gondolhatnánk, hogy az aszálas során elveszik a zöldségekből az összes nedvesség és ezáltal rossza lesz az íze – de ez korántsem igaz! Sőt! Az ízek intenzívebbé válnak és még gazdagabb élményt nyújtanak.
És ha mindez még mindig nem lenne elég; gondolj rá úgy mint egy környezetbarát dologra is! Hiszen ha otthon te magad készíted el ezt a finomságot (ami egyszerűbb mint gondolnád), akkor csökkented a hulladéktermelést: nincsenek felesleges csomagolóanyagok és tartósítószerek sem kerülnek bele!
Tehát lépj ki kicsit a komfort zónádból és próbálj ki valami újdonságot – például néhány finom aszalt zöldséget!
Hogyan készítsünk zöldség aszalványokat otthon
A zöldség aszalás egy remek módja annak, hogy kihasználjuk a szezonális terményeket, és hosszabb ideig élvezhessük azok ízét. Most pedig megmutatom nektek, hogyan készíthetünk ilyen finomságokat otthon! Az első lépés mindig a zöldségek alapos tisztítása. Nem csak a földmaradványokra gondolok itt, hanem arra is, hogy esetleges rovarok vagy más kártevők ne kerüljenek bele az aszalványainkba.
Miután megtisztítottuk őket, jöhet a felvágás. Egyenlő méretű darabokra vágva biztosíthatjuk, hogy minden darab egyszerre száradjon meg. A következő lépés a szárítás. Ehhez használhatunk légkeveréses sütőt vagy speciálisan erre a célra tervezett aszalót. Ha nincs ilyen berendezésünk semmi gond, akkor is tudunk otthon zöldséget szárítani.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és rendezzük el rajta a zöldségdarabokat úgy, hogy egymást se érjék. Az alacsony hőfokon tartott sütőben órákon át kell szárítanunk őket – nem szabad elfelejteni időnként megfordítani és ellenőrizni az állapotukat! Egyszerűbb dolgunk lesz egy aszalóval: elegendő betenni a zöldségeket és beállítani az időt.
Ilyenkor jogosan merül fel bennünk a kérdés: Vajon mikor van kész? Nos, ez függ attól, mennyire szereted ropogósra az aszalványaidat. Ha már teljesen száraznak érzik magukat és nincsen benne semmiféle nedvesség (ne feledje: minél tovább hagyod benne – annál ropogósabb lesz), akkor kiveheted őket.
Végül marad még egy utolsó lépés: tárolás! Üvegedénybe helyezve sokáig frissen tarthatod zöldség aszalványaidat… persze ha addig el nem fogy!
Nem hangzik bonyolultnak ugye? Hát még milyen finom is lesz!
Aszalt ételek felhasználása a mindennapi étrendben
Aszalt ételek, hát igen. Még csak nem is gondolnánk, mekkora helyet foglalhatnak el a mindennapi étrendünkben. Aki már kipróbálta az aszalt gyümölcsök, zöldségek ízvilágát és textúráját, az tudja, mennyire sokoldalúan felhasználhatóak ezek a finomságok.
Szerintem mindenki emlékszik arra az időre, amikor anyukáink vagy nagymamáink aszalta a szőlőt vagy az almát téli tartaléknak. Azonban manapság egyre több ember használja ki az aszalás által nyújtott lehetőségeket és teszi ezt részeként a napi rutinjának. De vajon miért? Hogyan illeszkedik be ezeknek élelmiszereknek a használata a mindennapokba?
Először is vegyük figyelembe azt, hogy az aszalványos ételek rendkívül egészségesek és táplálóak! Egy csomag aszalt mangó például tele van rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal – mindezt alacsony kalória- és zsírtartalom mellett. Ráadásul hosszabb ideig tarthatók el mint friss társaik – ami nagyon praktikus lehet ha nem szeretnénk naponta bevásárolni menni.
Az aszályos ételeket könnyű magunkkal vinni bármerre járunk: dolgozni, kirándulni vagy akár edzőterembe is. Nem igényelnek hűtést sem főzést; csupán előveszed őket és máris élvezheted őket!
Az aszalt termékek kiváló alternatívák lehetnek például nasinak vagy desszertnek is! Hogy hangzik egy tányér joghurtban megmártott asált barack spenót salátából? Vagy mit szólnátok egy adag zabpehelyhez némi mézzel leöntött mazsolával reggelire?
Mint láthatjuk tehát: Az aszalt termékek rengeteg módon integrálhatóak a hétköznapi étrendünkbe. Egészségesebbek mint sok más snack opció , ráadásul elkészítésük sem jelent túl nagy nehézséget! És mindez még csak kezdete annak hogy milyen változatosan alkalmazhatóak ezek az ínyencségek!
Praktikus tanácsok az aszalvány tárolásának módjairól
Az aszalványok tárolása nem mindig egyszerű feladat, de néhány praktikus tanáccsal könnyedén megbirkózhatunk vele. Először is fontos, hogy az aszalványokat száraz, hűvös és sötét helyen tároljuk. A napfény ugyanis károsíthatja a gyümölcsökben található vitamintartalmat, míg a meleg és nedves környezet elősegítheti a penészgomba megjelenését.
Miért válasszunk üvegedényt? Az átlátszó üveg segít abban, hogy könnyen lássuk mi van benne. Amellett pedig zárhatóságának köszönhetően megakadályozza az oxigén bejutását, így hosszan megőrizheti az aszalvány frissességét. Emlékezzünk arra is, hogy minden használat előtt mossuk ki alaposan az edényeket!
De vajon mindegyik gyümölcsöt ugyanúgy kell tárolni? Természetesen nem! Például a nagyobb méretű aszalt gyümölcsöket célszerű egyenként elhelyezni a tartóban, hogy ne nyomódjanak össze. Kisebb darabok esetén viszont ez kevésbé fontos.
Valaha gondolkodtál már azon, hogy mit tegyél ha valami furcsát észlelsz? Ha penész vagy kellemetlen szag jelentkezik akkor sajnos búcsúznunk kell tőlük! Még ha fájdalmasnak is tűnik…
Végül pedig itt van még egy utolsó tanács: sose felejtsd el feliratozni őket! Írd rá például azt is, mikor került bele az adott aszalvány. Nem csak abban segít majd emlékezetem frissen tartani ezt az információt hanem idővel hasznos lehet tudni mennyi ideje áll már polcon.
Íme tehát néhány egyszerű tanács ahhoz, hogyan tarthatod meg hosszan frissen és aromásan kedvenc aszalványaidat. Sose feledkezz meg róluk és élvezd őket teljes mértékben!
Azon tévhitek tisztázása, amelyek az aszalvány élelmiszerekkel kapcsolatosak
Azon tévhitek tisztázása, amelyek az aszalvány élelmiszerekkel kapcsolatosak – na ez egy olyan téma, ami mindig is foglalkoztatott. Mert ugye ki nem szeretne egészségesen táplálkozni és közben élvezni a finom falatokat? Én például imádom az aszalványokat! De sajnos sokan vannak, akik még mindig tartanak tőlük. Pedig nem kellene!
Először is, sokan azt gondolják, hogy az aszalás során elveszik az élelmiszer összes tápanyaga. Ez nem igaz! Sőt, bizonyos esetekben a szárítás folyamata növeli az adott gyümölcs vagy zöldség tápanyagtartalmát. Például egy maréknyi mazsola több vasat tartalmazhat, mint egy friss szőlőfürt.
A másik gyakori tévhit a cukortartalommal kapcsolatos. Sokan úgy vélik, hogy az aszalványok tele vannak hozzáadott cukorral. Nos, ez sem teljesen igaz. Természetesen vannak olyan termékek a piacon, amelyekhez extra cukrot adnak – ezt mindenképp kerüljük el! Viszont ha megfelelő helyről választasz bio minőségű aszalt gyümölcsöt vagy zöldséget, garantáltan nem kell aggódnod a felesleges cukor miatt.
És mi van az állítólagos magas kalóriatartalommal? Valójában igen, magasabb lehet a kalóriatartalomuk friss társaikhoz képest de ne feledkezzünk meg arról sem ,hogy jóval nagyobb energiabefektetést jelenthetnek szervezetünk számára.
De hát ugye te is tudod jól: mindenből csak mértékkel! Az egészséges étrend alapja továbbra is változatos táplálkozási formákban rejlik – így tehát bátran iktass be néhány darabka finom aszalt mangót vagy datolyát a napi menüdbe!
Összegezzük: ellenőrizd a címkét extra hozzáadott cukorért és válassz organikus forrást amennyiben lehetséges; figyelj oda rá hogy inkább kisebb adagokban fogyassza ezeket termékeket és ne feledkezz meg róla- minél változasabb diétát követsünk annál jobb!+
Aszalványos receptek bemutatása a hét minden napjára
Az aszalványok világa igazán izgalmas. Itt van például az, hogy milyen sokféle ízű és textúrájú ételt készíthetünk belőlük! Az egyik kedvencem a naponta változó “aszályos receptek”. Minden napra más és más, mégis mindig ugyanolyan finom. Igazán érdekes látni, hogyan változik meg egy-egy alapanyag íze, állaga az aszalás során.
Hétfőn például asztlat szivát készítek. Ez nem csak finom csemege lehet télen, de akár levesbe is tehetjük vagy hús mellé tálalhatjuk köretként. Vagy mit szólnátok ahhoz, ha kedden almás-csirkés salátát készítünk aszalt almából? Egy könnyű és egészséges vacsora lehet a munka után – és persze tele van vitaminokkal!
Szerdai menü tervezésekor eszembe jutott egy régi barátom ajánlása: “Próbálj ki valami újat!”. Így hát nekiálltam gombát aszalni! Igen, jól olvasod: gombát! Aki szereti ezt a zöldségfélét (igen-igen, tudom hogy technikailag gomba), annak feltétlenül ajánlom kipróbálni. Nagyon különleges ízt ad az ételeknek.
Csütörtökön aztán itt az ideje valami édesnek: aszalványos banántortát sütöttem. Mennyire jó volt már régóta újból sütni! És milyen finom lett ez a torta… Aznap este mindenki megdicsérte.
Pénteken pedig jött a déli gyümölcsök ereje: ananászos-currys csirke került az asztalra. Milyen pikáns volt ez a kombinació! Nem is beszélve arról, hogy mekkora energialöketet adott!
Szombat reggelén pedig nagy örömömre felfedeztem néhány maradék datolyaasztalt a kamrában… Hmmm… mi lenne ha datolyás zabpelyhet készítenék belőle? Nos igen – pont ilyen ötleteim vannak néha…
Végül vasárnap elhatároztam, hogy pihenni fogok – de persze nem maradhattak el az aszalványos receptek sem! Aszált paradicsommal töltött csirkecomb került ebédre – igazi klasszikus részemről.
Lám-lám… hét nap – hét teljesen eltérő recept. Mind-mind gazdagabb lett egy-egy újfajta aszalvány hozzávalótól – mindezek mellett pedig természetesen nagyon-nagyon finommá váltak.
Az aszalványok nem csupán finomak, de az Egészséges Aszalványok rendszeres fogyasztása számos jótékony hatással is bír. A Gyümölcs Aszalás során megőrizhetjük a gyümölcsökben található vitaminokat és ásványi anyagokat, így télen-nyáron élvezhetjük ezeket az értékes tápanyagokat. A Zöldség Aszalványok ugyancsak remek alternatívát jelentenek a friss zöldségek pótlására, különös tekintettel arra, hogy sok esetben koncentráltabb formában tartalmazzák a szervezet számára fontos tápanyagokat. Az aszalás tehát egyszerű és hatékony módja annak, hogy ételeinkbe becsempésszük az egészséget!
